La scelta della mise en place è un elemento che può davvero fare la differenza nell'aspetto e nell'atmosfera del vostro giorno speciale.
Avete scelto la location, individuato il mood della giornata e avete un'idea abbastanza precisa dell'allestimento del vostro matrimonio? È il momento di pensare alla mise en place, cioè alla disposizione e alla scelta degli elementi che comporranno la tavola del vostro ricevimento di nozze.
Troppo spesso questo importante elemento viene trascurato, probabilmente perché occupato dal resto dell'organizzazione, tanto che ci si limita allo standard fornito dal catering o dal ristorante che seguirà il ricevimento, senza pensare all'importanza degli elementi che adorneranno la nostra tavola.
Una mise en place raffinata salta subito all'occhio ed è il modo migliore per presentarsi agli invitati. È in grado di enfatizzare l'emozione del momento più conviviale dell'intero matrimonio, tanto da creare stupore negli occhi degli invitati.
Piatti, bicchieri, posate... sono i protagonisti dell'apparecchiatura e contribuiscono a valorizzare l'ambiente e il piacere di stare a tavola.
Ora vi starete chiedendo: "Ci sono delle regole da seguire?". Naturalmente il galateo impone alcuni aspetti che i vostri wedding planner, designer o banqueting manager potranno sviluppare per l'allestimento della vostra tavola!
- Mise en place: cosa dice il galateo?
- La biancheria da tavola
- I piatti
- Le posate
- Gli occhiali
- Il pane
- Proposte di messa in opera
1.Cosa dice il galateo?
Quando si parla di galateo si pensa subito a qualcosa di passato, un po' noioso. In realtà, questo concetto è più che mai attuale, senza tempo, e ci fornisce le basi per non sbagliare e cadere in errore. Scopriamo cosa dice sulla mise en place del matrimonio.
2 La biancheria da tavola
Tovaglie e tovaglioli completano la tavola, i colori e i tessuti devono essere armoniosi tra loro e coerenti con lo stile della location. Le tovaglie, immacolate e ben stirate, devono raggiungere il pavimento senza toccarlo.
I tovaglioli di carta sono assolutamente vietati, vanno posizionati a sinistra del piatto, ma sempre più spesso si preferisce (per motivi estetici e di spazio) tenerli al centro del sottopiatto insieme al menu. Il formato ideale è 50x50 cm. Deve essere perfettamente piegato e stirato. Per evitare strane piegature inopportune o addirittura l'inserimento nei bicchieri.
3 I piatti
Il galateo impone l'uso di un tappetino, la cui scelta è preferibile a materiali come la ceramica, l'argento o il cristallo. Deve essere posizionata a 3 cm dal bordo del tavolo. Sarà l'elemento che rimarrà sul tavolo per tutto il ricevimento, quindi la sua scelta è estremamente importante.
4 Le posate
Abbiamo visto in molti film come ci sia spesso confusione sull'uso delle posate in ambienti formali, ma non c'è da spaventarsi. Si parte sempre dalla posata più esterna per arrivare al piatto.
Le forchette devono essere posizionate a sinistra del piatto, con i rebbi rivolti verso l'alto e verso di noi. Se le forchette hanno lo stemma sul retro, le posizioneremo in modo che l'ospite possa vederlo.
I cucchiai e i coltelli vengono posizionati sul lato destro, con la lama sempre rivolta verso il piatto.
5 Occhiali
Sono posizionati in alto a destra, in ordine decrescente di grandezza. A sinistra il bicchiere per l'acqua, al centro quello per il vino rosso, quello per il vino bianco e infine (se il dessert è previsto a tavola) quello per lo spumante. Grande attenzione alla forma dei bicchieri che non deve creare confusione e disordine sulla tavola.
6 Pane
Elemento molto importante, il piatto del pane è posto a sinistra dei bicchieri.
È inevitabile che queste regole subiscano delle modifiche a seconda delle esigenze estetiche e di spazio. Spesso si decide di non collocare tutto ciò che abbiamo descritto. Per evitare impedimenti o inconvenienti si può scegliere di disporre le posate necessarie in base alla portata servita.
Non dimentichiamo il centrotavola, elemento fondamentale di ogni ricevimento di nozze. Tutto deve essere armonioso, quindi la scelta della mise en place non può prescindere da questa importante componente decorativa che ricordiamo: non deve mai creare disturbo alla vista dei commensali.
7 Proposte di messa in opera
Infine, vogliamo offrirvi alcune proposte di mise en place da cui trarre ispirazione: "leggere", eleganti, sognanti, adatte a gusti diversi e preludio di un menù di nozze innovativo.
7.1 Minimal chic
Ci sono molti motivi per dire sì al minimal chic! In questo caso, per quanto riguarda la mise en place, lo stile minimal chic snellirà tutto, facilitando sia la decorazione che l'utilizzo della tavola stessa. Un unico centrotavola e anche piatti, bicchieri e posate di base. Meno è meglio, anche a tavola!
7.2 Rustico chic
Chi sceglie l'allure rustic chic sa che con i colori-sapori-profumi della semplicità, della terra e della tradizione, farà un figurone! E scusate la rima! I segnaposto in legno o sughero, accompagnati da piatti e stoviglie semplici, saranno disposti su tavoli "scoperti", sulla materia prima grezza, che tanto ricorda i picnic e le gite all'aperto.
7.3 Ultra chic
E per gli inguaribili romantici, e soprattutto per chi non dice mai di no all'eleganza, lo stile ultra chic, ultra raffinato, ultra ricercato si materializza anche a tavola. Tovaglie ricche e ricamate, impreziosite da pietre preziose e inserti floreali. E ancora piatti e bicchieri con dettagli in oro; candele e luci per riscaldare il tutto. Un sogno? Sì, il vostro... ma diventa realtà! Alzi la mano chi ancora non conosce lo stile industrial chic! Così essenziale, tendente al "freddo" ma allo stesso tempo di grande impatto. Ecco perché anche la mise en place industriale dovrà seguire questi dettami: posate senza ghirigori, piatti squadrati, tovaglioli in colori scuri. E ancora microluci per illuminare tutto. Vi piace l'idea?
7,4 Industriale
Alzi la mano chi ancora non conosce lo stile industrial chic! Così essenziale, tendente al "freddo" ma allo stesso tempo di grande impatto. Ecco perché anche la mise en place industriale dovrà seguire questi dettami: posate senza ghirigori, piatti squadrati, tovaglioli in colori scuri. E ancora microluci per illuminare tutto. Vi piace l'idea?
Ora siete pronti ad affrontare con grande serenità tutto ciò che riguarda la vostra tavola. Seguite queste semplici regole, metteteci tutto il vostro buon gusto e ascoltate i consigli dei professionisti che avete ingaggiato per le scelte finali: la vostra mise en place sarà fantastica!
